Zivah: цитрусово-овощной коктейль с водкой и аквавитой

Imbibe поделился авторским рецептом из новой книги Ори Менаше, Женевьев Гергис и Лесли Сутер под названием Bavel: Modern Recipes Inspired by the Middle East.

Для приготовления этого напитка с разделенной алкогольной основой понадобится:

• водка (30 мл)
• аквавита (30 мл)
• лаймовый сок (30 мл)
• сироп сельдерея (20 мл)
• щепотка соли
• яичный белок

Все ингредиенты нужно дважды смешать в шейкере (сначала безо льда для образования пены, потом со льдом), процедить в охлажденный бокал купе, а затем украсить сушеными цветками календулы или ромашки.

Сироп сельдерея: смешайте сок сельдерея (1 стакан) с сахаром (2 стакана) и перемешивайте несколько минут до полного растворения сахара.