Рецепт домашнего джина на чае Earl Grey от Карла Ту и Шон Чонга

Мы в New Bar в 2012 году готовили по такому принципу коктейль Манхэттен (виски настаивали на эрл грее пару минут). Тогда много коктейлей придумали в таком стиле (с быстрым настаиванием): в Сухой мартини добавляли джин на Те Гуаньине, в Белой Леди использовали жасминовый джин, а ром и текилу настаивали на Гибискусе. В 2011 я на MBS Cup ездил с коктейлем, в котором настаивал джин на гвоздике таким способом (это очень вкусно). Назвали мы такой подход в то время Flavored spirit. Потом со временем стало понятно, что на некоторых ингредиентах можно быстро одним способом настоять, а другими нужно ароматизировать иначе. Но смысл всегда оставался один - придать тот или иной аромат быстро, часто при госте во время приготовления напитка. Аромат получался не такой интенсивный, как при долгом настаивании, но этого и не требовалось, так как цель придать дополнительную ноту коктейлю. В 2016 я писал небольшую статью об этом с примерами для Wispr (только этого сайта больше нет). Если интересно, то могу для Inshaker сделать кратенький обзор этих техник.