Настойка на джине с помело

Помело — по-настоящему зимний фрукт: в разных странах период его созревания приходится на декабрь-февраль. Поэтому сейчас — самое время для приготовления домашней настойки с помело.

Ингредиенты:

• 750 мл джина
• 1 крупный помело (весом 1-1,5 кг)

Приготовление:

1. Вымойте помело и при помощи ножа или овощечистки снимите с него цедру, не затрагивая альбедо (горькую белую прослойку между цедрой и мякотью).

2. Поместите цедру помело в банку и залейте джином.

3. Если хотите сладкую настойку, дополнительно добавьте 150-200 г сахара.

4. Плотно закройте банку, встряхните и настаивайте в темном прохладном месте 1-2 недели, периодически встряхивая.

5. Процедите через марлю или мелкоячеистое сито.