Настойка на джине с лаймом, кориандром и фенхелем

Делимся рецептом домашней настойки с землистой пряностью кориандра, цитрусовой яркостью лайма и травяными оттенками.

Ингредиенты:

• 750 мл джина
• 30 г семян кориандра
• Цедра 3 лаймов
• 5 г семян фенхеля
• 2 сушеных лавровых листа
• 5 г розового перца

Приготовление:

1. Аккуратно снимите цедру с лаймов, не затрагивая альбедо (горькую белую прослойку между цедрой и мякотью)

2. Слегка раздавите семена кориандра и фенхеля, чтобы высвободить эфирные масла

3. Положите цедру лайма, семена кориандра и фенхеля в банку, добавьте лавровые листья и розовый перец

4. Залейте джином, плотно закройте банку и встряхните

5. Настаивайте в темном прохладном месте 1-2 недели, периодически встряхивая

6. Процедите настойку через марлю или мелкоячеистое сито