Mezcal Negroni Sour: кислый Негрони на основе мескаля и текилы

Imbibe поделился авторским рецептом от Пола Митри из американского заведения Il Porcellino.

Бартендер соединил в напитке вкусовые характеристики культового Негрони и коктейлей-сауэров. Для его приготовления понадобится:

• мескаль (30 мл)
• текила репосадо (15 мл)
• аперитив бирр (20 мл)
• кампари (30 мл)
• солевой раствор 1:1 (2 дэш)
• яичный белок (1 шт)
• апельсиновый сок (20 мл)
• лимонный сок (15 мл)

Все ингредиенты нужно смешать в шейкере безо льда, после этого добавить лед и еще раз встряхнуть, а затем процедить методом double strain в охлажденный бокал купе.