Сергей Колохов: Почему бар-менеджеру важно быть в проекте с начала стройки

Бар-менеджер Londri — про грамотное открытие заведения.

В новой лекции «Мастерской» by Maxxium Russia Сергей Колохов подробно расскажет о том, почему бар-менеджеру важно присутствовать в проекте еще с момента стройки.

Тайминг лекции:

• 0:51 — Знакомство с подрядчиками
• 1:34 — Барная станция
• 2:27 — Эргономика бара
• 3:14 — Выбор посуды
• 3:53 — Заготовочный цех
• 4:47 — Организация цеха
• 5:37 — Команда бара
• 6:30 — Подготовка официантов
• 7:33 — Работа с бухгалтерией

Также вы можете послушать лекцию в формате подкаста на SoundCloud, Apple Podcasts и Яндекс.Музыке.

В качестве бонуса делимся краткой памяткой с пунктами, которые вы можете наладить еще до открытия проекта и тем самым сильно облегчить себе дальнейшую работу.