Огуречные корзинки с копченым лососем

Огуречные корзинки с копченым лососем — освежающая закуска, идеальная для любого случая. Будь то шикарный праздничный стол или дружеские посиделки «без претензий». А главное — вы не потратите много времени на приготовление закуски. Корзинки с огурцом и лососем можно подать к игристому брюту, сухому белому или молодому розовому вину.

Ингредиенты:

• копченый лосось — 300 г;
• сливочный сыр — 50-100 г;
• крупный огурец;
• свежая руккола и укроп;
• соль и черный перец.

Как готовить?

1. Огурец моем и снимаем кожуру. Нарезаем его тонкими продольными слайсами. Удобно использовать овощечистку.
2. Рыбу нарезаем тонкими кусочками. Немного посыпаем перцем.
3. А теперь делаем корзиночки — огуречную полоску немного солим, с краю выкладываем сыр, несколько листочков рукколы и рыбу, а потом сворачиваем в рулетик. Можно не стараться, чтобы роллы получились слишком плотными.
4. Закуску протыкаем шпажками — так она не «развалится»,
5. Корзиночки выкладываем вертикально на блюдо. Присыпаем перед подачей мелко порубленным укропом. Корзиночки лучше не держать в холодильнике, иначе огурец пустит сок. Они хороши исключительно в свежем виде.

Эту закуску можно сделать и более пикантной. Например, добавьте немного чеснока в сыр или приправьте рыбу паприкой.

Помогите Inshaker быть лучше. Если вы нашли ошибку в статье — пожалуйста, напишите нам на editorial@inshaker.com. Расскажите об источниках, которыми мы можем воспользоваться для корректировки материала.